美味しい穴子を求めて・・・

皆様の舌を唸らせるべく
日々『美味しい穴子とは?』を
研究しております、

秋吉穴子
でございます!

本日は、最近私が食べた
穴子料理をご紹介したい
と思います!

まずは定番のこちらです!

穴子の握りずしの写真です

私の大好きな穴子の握り!

脂ののったアナゴで煮穴子を作り、
軽く炙って頂きます!

私の『穴子食わず嫌い』を
変えてくれた、

人生を変えてくれた!
最高の一品です^^

対馬の郷土料理を
提供している居酒屋
『つしま』さんで食べた

穴子の刺身と穴子の蒲焼!

刺身の盛り合わせの写真です

穴子の刺身は小骨を
しっかりと取り除かなければ
舌触りがよくありませんが

綺麗に捌かれており
とても美味しい一品でございました^^

蒲焼の写真です!

穴子の蒲焼は
脂ののった大きめの穴子を使った方が

美味しいものができると思います!

塩だけで食べても
とても美味しい一品です!!

天ぷらの王様は穴子!!

穴子の天ぷらは
揚げることによりさらに
身がホクホクになり

どんな天ぷらよりも
美味だと思います^^

穴子のてんぷらの写真です

続きまして駅弁売り場で
見つけたあなごめし!!

あなごめしの
勉強のために食べましたが

あなごが柔らかく
タレの旨みも染み込んでいて
とても美味でございました^^

購入した駅弁のあなごめしです
購入した駅弁のあなごめしの中身の写真です。

穴子料理を
四十数種類食べてきた
私が作った穴子飯!

その時期に
一番良い穴子を使って
どう調理すれば美味しくなるのか!

皆様を唸らせる『極上の穴子飯』を
目指して日々研究しております!

当店の穴子飯の写真でございます


福岡市博多区で
穴子屋を商いにしております、
秋吉穴子と申します!
出前専門の
博多名物『秋吉の穴子飯』を
宜しくお願い致します!